Une plaque, une équipe, le même geste depuis quatre ans.
Smashhaus n'a jamais voulu grandir vite. On a voulu tenir une promesse : smashé à la commande, jamais à l'avance. Voici comment on en est là.
La première plaque
Tom Kauffmann ouvre une seule plaque et huit places, rue du Fossé. Le midi, la file fait le coin de la rue. Le soir, on ferme épuisé.
La cuisine ouverte
On casse le mur entre cuisine et salle. Trente-deux places face à la plaque. La file devient un spectacle : on vient regarder le smash.
Quatorze en cuisine
L'équipe grandit sans changer le geste. Deux services, quatorze personnes, une seule plaque, toujours le même chrono de six minutes.
14 personnes, deux services, une plaque.
Portraits illustratifs · équipe réelle, visés à valider avec la maison.
Nos partenaires, dans l'ordre de la plaque.
Esch-sur-Sûre
Boucherie Schmill
Bœuf blonde d'Aquitaine, livré chaque matin
Mamer
Bäckerei Goeres
Pain brioché pétri maison, livré tiède
Consdorf
Verger Fuhrmann
Pommes Bintje et fruits de saison
Wiltz
Brasserie Simon
Bières et limonades locales
5, rue du Fossé, 1147 Luxembourg
+352 27 86 14 22 · bonjour@smashhaus.lu